CHABLIS 2023, 75cl

Dieser Chablis begeistert mit seinem eleganten und einladenden Charakter. In der Nase entfalten sich feine Aromen von weissen Blüten und frischen Früchten, die ihm eine besondere Frische verleihen.

Am Gaumen präsentiert er sich harmonisch und elegant mit einer ausgeprägten Mineralität, die typisch für die grossen Chablis-Weine ist. Eine lebendige Säure verleiht ihm Struktur, Spannung und einen langen, erfrischenden Abgang.

Seine Qualitäten entfaltet dieser Wein besonders in den ersten fünf Jahren nach der Ernte, wenn Frucht, Frische und Mineralität in perfektem Einklang stehen.

Obwohl die Domaine Oudin erst 1985 gegründet wurde, baut sie auf einer langen Familientradition und einem soliden Fundament auf.

Als die heutigen Besitzerinnen noch Kinder waren, beschlossen ihre Eltern Christiane und Jean-Claude, das Stadtleben in Paris hinter sich zu lassen und mit der Familie nach Chichée zu ziehen. Dort übernahmen sie ein kleines Weingut, das einst dem Urgrossvater der Familie gehört hatte. Frei von den Zwängen früherer Generationen bewirtschafteten sie die Rebberge nach ihren eigenen Überzeugungen und mit grosser Leidenschaft.

Im Jahr 2007 übernahm die älteste Tochter Nathalie nach ihrem Önologiestudium sowie verschiedenen praktischen Erfahrungen in Frankreich und im Ausland die Leitung des Weinguts. Isabelle stiess 2012 dazu und führt den Familienbetrieb seither gemeinsam mit ihrer Schwester weiter.

Auf rund 10 Hektaren Rebfläche wird ausschliesslich Chardonnay angebaut. Von Beginn an verfolgte die Domaine das Ziel, höchste Qualität im Weinberg zu erzielen und im Einklang mit der Natur zu arbeiten. Der respektvolle Umgang mit dem Terroir und der Umwelt bildet bis heute die Grundlage für die eleganten und authentischen Chablis-Weine der Domaine Oudin.

Der Schutz der Natur und ein nachhaltiger Umgang mit den Ressourcen stehen für die Domaine Oudin im Mittelpunkt. Deshalb werden die Rebberge nach biologischen Grundsätzen bewirtschaftet. Begrünte Rebzeilen fördern die Biodiversität, gedüngt wird ausschliesslich mit organischen Mitteln und auf Herbizide wird konsequent verzichtet. Seit der Gründung des Weinguts durch die Eltern werden die Weinberge traditionell gepflügt und naturnah gepflegt.

Die Philosophie der Familie ist ebenso einfach wie überzeugend: Ein grosser Wein entsteht in erster Linie aus hervorragenden Trauben. Deshalb gilt die grösste Aufmerksamkeit der sorgfältigen Arbeit im Rebberg – denn nur gesundes und hochwertiges Traubengut bildet die Grundlage für Weine von Eleganz, Finesse und authentischem Terroir-Charakter.