CHÂTEAU FAUGÈRES Premier Grand Cru Classé St. Emilion 2018, 75clcl

Château Faugères besteht aus Merlot Cabernet Franc Cabernet Sauvignon. Die gesamte Lese wird per Hand durchgeführt. Die erste Gärung erfolgte in Holz-Gärbottichen verschiedenster Grössen, um auch kleinste Lots separat vinifizieren zu können. Die Weine werden für ca. 14 Monate zu je 50 % in neuen und einjährigen Barriques ausgebaut. So ist der Stil von Chateau Faugères geprägt von mineralischen Komponenten und einer seidigen Textur mit perfekt geschliffenen Tanninen. Ein kraftvoller, wunderbarer, weicher St. Emilion mit grossem Potential.

Die 42 Hektar Reben von Château Faugères, dem eigentlichen Flaggschiff der Vignobles Silvio Denz, liegen östlich des schmucken Städtchens St. Emilion. Die kargen Böden sind von Kalkstein geprägt, deren Pflege erfolgt nach den Grundsätzen des biologischen Landbaus. Der Keller, kreiert vom Schweizer Stararchitekten Mario Botta, wurde schnellbekannt und berühmt als «Kathedrale des Weins». Nicht nur die Optik stimmt, auch für die Weinbereitung wurden optimale Voraussetzungen geschaffen. So kann dank konsequenter Nutzung der Schwerkraft auf den Einsatz von Pumpen verzichtet werden. Für die Vergärung stehen temperaturkontrollierte Holz-Bottiche bereit, der Ausbau des Weins erfolgt in französischen Barriques. Seit 1992 steht Michel Rolland, den Önologen (der Önologe) von Château Faugères, beratend zur Seite und stellt eine konstant hohe und einzigartige Qualität dieses Grand Cru Classé sicher.