La cave Urbanihof est située en Autriche à Wagram, près de Fels. Le Danube coule ici. Il y a ici un climat unique, où les nuits fraîches alternent avec des journées très chaudes et les vignes sont toujours bien aérées par le vent. Cela apporte aux vins des fruits frais et juteux avec une acidité vive.
La famille Paschinger dirige la cave depuis la 11e génération, une tradition familiale depuis 1598. À l'Urbanihof, l'accent est mis sur le vin blanc et en particulier sur le cépage phare autrichien Grüner Veltliner, qui produit des vins particulièrement bons sur les sols de loess de la cave.
Le domaine est certifié biologique depuis 2016. Les vignes sont densément plantées pour assurer une saine compétition entre les plants. Les rendements sont délibérément maintenus à un niveau bas. Un travail intensif du sol et du feuillage garantit les meilleures conditions de maturation des raisins. Les vignes sont dans la fleur de l'âge, les plus vieilles jusqu'à 40 ans, soit de véritables « vieilles vignes ».
Depuis maintenant cinq ans, notre propre compostage de fumier et de marc de cheval est récolté puis retourné aux vignes. Grâce à notre propre compost, tous les besoins en engrais artificiels sont remplacés par des matières premières naturelles.
