CHÂTEAU PÉBY FAUGÈRES AOC, Saint-Emilion, Premier Grand Cru Classé 2017, 75cl
Producteur : Vignobles Silvio Denz, Château Péby Faugères
Certification : Biologique
Récompense : Rareté
Cépage : Merlot
Couleur: Rouge
Millésime : 2017
Taille de la bouteille : 75cl
Pays : France
Région : Saint-Émilion
Teneur en alcool : 14,5%
Note : James Suckling 95
De manière générale, le Château Péby Faugères peut être décrit ainsi : « Belle couleur sombre et intense. Fort bouquet de fruits et de truffe noire. Palais rond et mou ; beaucoup de tanins très fins; finale savoureuse et veloutée ».
Les vignes du Château PÉBY FAUGÈRES, d'une superficie de 7,45 hectares, sont situées sur une portion de coteaux exposés sud-sud-est au sol argilo-calcaire.
Le terroir est comparable à celui de la « Côte Sud » de Saint-Émilion. Elle vit de la présence de la rivière et du terrain semi-circulaire et en pente douce qui, combiné à un grand sol ancien et à un microclimat privilégié, forme un monde à part. Leur tuteur est l'homme, qui n'intervient que pour révéler leurs propriétés.
Avec le millésime 2020, le Château PÉBY FAUGÈRES démontre son engagement en faveur de la protection de la nature en obtenant les labels « Agriculture biologique » et « HVE 3 ».
Péby Faugères, joyau des « Vignobles Silvio Denz », a été créé en 1998 en mémoire de l'ancien propriétaire Pierre-Bernard Guisez, dont le vignoble porte le surnom. Celui-ci regroupe les meilleures parcelles de Merlot de Faugères et s'étend d'un seul tenant sur le vieux terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion. Le Château PÉBY FAUGÈRES est rapidement reconnu comme un vin indépendant et est rapidement élevé au rang de grand vin. Son millésime 2000 a été décrit par Robert Parker comme une « légende du futur » et a été classé parmi les 24 meilleurs Bordeaux. Le PÉBY FAUGÈRES 2005 a même été noté 100/100 points au « Wine Advocate ».
Le vin du Château PÉBY FAUGÈRES n'est pas seulement le produit d'un terroir unique. C'est aussi l'expression d'une recherche constante de la perfection, tant à la vigne qu'en cave, où il bénéficie de l'expertise de l'œnologue Michel Rolland.
Le vignoble est converti en bio depuis 2017. Avec le millésime 2020, il a obtenu avec succès la certification du label AB. Outre l'exigence de qualité élevée qu'il partage avec les autres domaines viticoles de Silvio Denz, ce Saint-Émilion Grand Cru Classé conserve sa valeur de rareté. Chaque année, la récolte est soumise à une sélection stricte, ce qui donne lieu à une production exquise de seulement 18 hectolitres par hectare. Les 12 000 bouteilles de ce délice 100 % Merlot ne suffisent jamais à répondre à la demande.
